Sfida
- Il pesce e i prodotti della pesca richiedono la conservazione con ghiaccio o acqua refrigerata durante ogni fase della catena di lavorazione del pesce. Per mantenere una qualità ottimale del pesce, è necessaria una grande quantità di ghiaccio per il controllo continuo della temperatura al fine di ridurre l'attività batterica o enzimatica nei prodotti ittici, rallentarne il decadimento e ottenere un grado di qualità superiore.
- Il controllo della temperatura nel centro di lavorazione del pesce è fondamentale per mantenere un'alta qualità del pesce, in particolare del tonno. Le aziende di lavorazione del pesce spesso ignorano l'importanza del controllo della temperatura.
Soluzione
- Icesource offre soluzioni per la produzione di ghiaccio per soddisfare le esigenze dei clienti di vari tipi di ghiaccio, indipendentemente dal fatto che si tratti di ghiaccio in scaglie utilizzato sui pescherecci o di ghiaccio in blocchi utilizzato per il trasporto di pesci vivi su lunghe- distanze.
- Icesource può fornire soluzioni di impianti di lavorazione alimentare a bassa-temperatura puliti e confortevoli (cella frigorifera LCCP), garantendo l'alta qualità del pesce.
Esempio di progetti
Sistema di stoccaggio automatico del ghiaccio a rastrello per ghiaccio in scaglie da 40 tonnellate in Mozambico
- Esigenza del cliente: è necessario installare un sistema di stoccaggio del ghiaccio all'interno dell'area portuale, in modo che il ghiaccio in scaglie possa essere trasportato direttamente al peschereccio.
- La nostra soluzione: abbiamo fornito un sistema automatico di stoccaggio del ghiaccio a rastrello e lo abbiamo installato sulla banchina. Il ghiaccio in scaglie può essere pesato e trasportato automaticamente senza operazione manuale. Il sistema di controllo automatico raggiunge un elevato grado di automazione.
- Feedback del cliente: il sistema funziona in modo stabile e garantisce un funzionamento semplice, la pesatura e il trasporto automatici riducono significativamente l'intensità del lavoro e migliorano l'efficienza del lavoro.