Nell'estate del 2024, "Ice Cup" ha conquistato il mercato dei consumatori come un cavallo oscuro. Sono presenti oltre 500.000 note su argomenti relativi a Xiaohongshu e il volume di ricerca di "coppe di ghiaccio commestibili" nella categoria gelato Meituan è aumentato del 380% anno-su-anno. L'entusiasmo dei giovani nel condividere "scatole per coppe di ghiaccio", "coppe di ghiaccio fai-da-te" e altri giochi sui social media continua a crescere. Questo boom dei consumi, apparentemente accidentale, è in realtà il risultato inevitabile dello scontro tra l’industria alimentare e la cultura giovane. Per i professionisti del gelato che hanno accesso alle risorse della catena del freddo e ai vantaggi del canale, come possono trasformare il "calore della tazza di ghiaccio" in una curva di crescita sostenibile?
Decodificare gli hotspot delle coppe di ghiaccio: la logica profonda del comportamento dei consumatori dei giovani
La coppa di ghiaccio non è una nuova invenzione, ma la sua crescita esplosiva dopo il 2023 è dovuta a tre fattori chiave:
1. Attributi della valuta sociale: dal “mangiare il gelato” al “sfoggiare coppe di gelato”
I giovani consumatori non si accontentano più di “dissetarsi”, ma ricercano piuttosto esperienze “fotografabili e spalmabili”. Il contenitore della coppa del ghiaccio stesso ha sia fascino visivo che interattività - la coppa del ghiaccio semitrasparente è incastonata con frutta, caramelle saltellanti, patatine e persino mini oggetti di scena (come conchiglie e stelle). Se abbinata al gelato, la coppetta vuota può essere riutilizzata anche come decorazione o materiale fai da te. Il "Rapporto sulle tendenze del consumo di gelato 2024" pubblicato congiuntamente da Meituan e Kantar mostra che i prodotti con l'etichetta "tazza commestibile" hanno un tasso di condivisione attiva da parte degli utenti superiore del 67% rispetto al gelato normale.
2. Equilibrio tra tutela dell'ambiente ed esperienza dell'utente
Con il miglioramento dell'"ordine di restrizione della plastica" e la crescente consapevolezza della protezione ambientale, i contenitori commestibili che sostituiscono i bicchieri di plastica sono diventati un consenso nel settore. Ma l’accettazione da parte dei consumatori dei prodotti rispettosi dell’ambiente è spesso legata all’esperienza: le coppe di ghiaccio non solo possono risolvere i problemi ambientali, ma anche rafforzare i punti di memoria attraverso il divertimento di “mangiare il contenitore”. Il volume di ricerca della "coppa di ghiaccio commestibile a base vegetale" lanciata da un marchio leader sui social media è aumentato del 210% mese dopo mese, confermando la forte domanda.
3. Penetrazione della scena: dal singolo elemento agli abbinamenti “leggermente brillo+dessert”.
Il design della capacità della coppa del ghiaccio (solitamente 80-120 ml) facilita l'abbinamento con categorie come bevande alcoliche e caffè. Questa combinazione di scene "leggermente alticcio+dessert" e "tè pomeridiano+social" sta guidando l'evoluzione delle coppe di gelato da prodotti stagionali a necessità per tutto l'anno.
Duplice vantaggio della catena e del canale del freddo: costruire barriere competitive
Per i proprietari di gelati che dispongono già di logistica della catena del freddo e reti di canali, la competitività principale della pista delle coppe di ghiaccio risiede nella "riduzione dei costi e nell'aumento dell'efficienza".
1. Ottimizzazione della catena di fornitura: utilizzo delle catene del freddo esistenti per ridurre i costi marginali
Le coppe di gelato sono realizzate principalmente con ingredienti a basso contenuto di grassi, come succhi di frutta e verdura e ingredienti a base vegetale, che si sovrappongono a risorse come il grasso del latte e lo sciroppo utilizzati nella produzione del gelato.
Produzione flessibile: utilizzare le apparecchiature di refrigerazione esistenti per cambiare rapidamente l'allocazione della capacità produttiva tra coppe di ghiaccio e gelato e adattare il rapporto in base alla domanda stagionale.
Integrazione del magazzino: le coppe per il ghiaccio richiedono in genere temperature di conservazione inferiori a -18 gradi e possono condividere la rete logistica della catena del freddo del gelato per ridurre i costi di stoccaggio.
2. Upgrade della “scenarizzazione” dei canali: da scaffali a scenari esperienziali
I canali tradizionali di vendita del gelato (supermercati, minimarket) sono ancora le basi, ma la crescita esplosiva delle coppe di gelato arriva dai canali emergenti:
Piattaforma di vendita al dettaglio istantanea: ha collaborato con Meituan Flash Shopping e Dingdong Maicai per lanciare la "consegna di tazze di ghiaccio in 15 minuti", concentrandosi sulla scena dei "dolci in famiglia dopo il lavoro".
• Operazioni su dominio privato di piattaforme di social media: stabilire mini programmi di marca, fornire kit di tazze di ghiaccio fai-da-te (come marmellate sostituibili, stampi per lo styling) e attirare gli utenti a impegnarsi nella fissione dei contenuti UGC.
Collaborazione transfrontaliera: collaborare con marchi culturali e creativi per lanciare la "Ice Cup Blind Box", dove gli utenti possono grattare via il rivestimento sulla superficie della tazza per ottenere motivi nascosti e attirare la diffusione secondaria.
Innovazione del prodotto: creare differenziazione nei "metodi alimentari" e nel "gioco"
La competizione per l'omogeneizzazione delle coppe di ghiaccio ha cominciato ad emergere, come sfondare?
1. Innovazione nella logica alimentare: rompere la cognizione intrinseca della "tazza come contenitore"
Metodo di decostruzione a strati: un certo marchio ha lanciato una "coppa di ghiaccio a tre- stadi", con un frullato di zucchero saltellante sullo strato superiore, uno strato di cioccolato fluido sullo strato intermedio e una coppa di ghiaccio inferiore fatta di scaglie di avena. Gli utenti devono consumarlo gradualmente dall'alto verso il basso per aumentare il divertimento.
• Design staccabile: collaborare con aziende di materiali rispettosi dell'ambiente per progettare la tazza del ghiaccio come corpo e coperchio staccabili. Dopo lo smontaggio, il coperchio può diventare un mini contenitore per gelatina, aumentandone il valore di riutilizzo.
2. Sapori regionali: creare prodotti popolari con "ingredienti di nicchia"
• Esperimento localizzato sui materiali alimentari: la "tazza di ghiaccio del materiale per il trucco del vecchio amico"-è stata lanciata nel mercato di Guangxi e il corpo della tazza è stato miscelato con il sapore dei germogli di bambù acidi di Luosifen; Cooperare con le imprese locali nello Xinjiang per creare la "Coppa di ghiaccio con succo di olivello spinoso" e migliorare il riconoscimento regionale.
• Combinazione di ingredienti di nicchia: facendo riferimento alla logica della cucina molecolare, combina il gelato con una tazza di ghiaccio per creare un gusto composito - come una "tazza di ghiaccio con cuore di vino" (con ciliegie imbevute di rum nel corpo della tazza) o una "tazza di ghiaccio ghiacciata di tè" (con il corpo della tazza incorporato nello strato congelato di tè).
3. Progettazione della valuta sociale: consentire agli utenti di diventare attivamente promotori
Funzione interattiva AR: collabora con aziende tecnologiche per stampare modelli riconoscibili sulla superficie delle coppe di ghiaccio. Gli utenti possono scansionare e attivare minigiochi AR e i punti possono essere scambiati con coupon per la degustazione di nuovi prodotti.
Piano congiunto ambientale: per ogni tazza venduta, una parte del ricavato sarà devoluta alla piantumazione di alberi. Gli utenti possono monitorare gli "alberi esclusivi" attraverso il mini programma per migliorare la preferenza del marchio.
