La macchina per il congelamento rapido CBFI è un'apparecchiatura di congelamento rapido-di fascia alta progettata specificamente per il settore del congelamento di frutta e verdura, in particolare per le esigenze di lavorazione di frutta e verdura facilmente scolorite come baccelli di edamame, piselli e fagiolini. Con 20 anni di esperienza nel settore, analizziamo a fondo i punti critici degli utenti, dalla precisione del controllo della temperatura, all'adattabilità dei processi ai servizi personalizzati, ottimizziamo in modo completo i processi di produzione e aiutiamo gli acquirenti a ridurre le perdite e aumentare il valore aggiunto del prodotto.
Vantaggio principale: risolvere il problema dello scolorimento dell'edamame e garantire la qualità del prodotto
1. Sistema di controllo preciso della temperatura
• Intervallo di temperatura: da -35 gradi a -40 gradi (regolabile), adatto alle esigenze di congelamento di diversi tipi di frutta e verdura.
• Intervallo di fluttuazione: ± 1 grado (standard del settore ± 3 gradi), per evitare la rottura cellulare o il fenomeno del congelamento-scongelamento causato da un'eccessiva differenza di temperatura, in particolare per l'inibizione dell'attività enzimatica nei baccelli di edamame, riducendo l'imbrunimento.
• Design del controllo della temperatura segmentato: supporta il controllo indipendente della zona di raffreddamento e della zona di congelamento rapido dopo lo sbollentamento, abbinando accuratamente la catena di processo "sbollentamento → raffreddamento → congelamento rapido".
2. Blocca la tecnologia Fresh Core
• Tecnologia di congelamento rapido: utilizzando una combinazione di spruzzo di azoto liquido e processo di circolazione di aria fredda, il tempo di congelamento viene ridotto a 8-12 minuti (le apparecchiature tradizionali richiedono più di 20 minuti), massimizzando la conservazione del colore e dei nutrienti.
• Campo del flusso d'aria dinamico: la piastra di guida dell'aria a vortice incorporata garantisce un raffreddamento uniforme della superficie del materiale, evitando il sottoraffreddamento locale o punti caldi residui e risolvendo il problema dell'ingiallimento della pelle dei baccelli.
3. Progettazione della compatibilità dei processi
• Area di pretrattamento candeggio modulare: dotata di un serbatoio dell'acqua sandwich in acciaio inossidabile, temperatura controllabile (90-98 gradi) e supporto per la regolazione del pH (come l'aggiunta di acido citrico per la protezione del colore).
• Efficienza di raffreddamento migliorata: doppio sistema integrato di raffreddamento ad aria e ad acqua, che riduce il tempo di raffreddamento dai tradizionali 40 minuti a 15 minuti, evitando la doratura enzimatica causata dal calore residuo dopo la scottatura.
4. Gestione intelligente
• Pannello di controllo touch screen: monitoraggio in tempo reale di temperatura, umidità e parametri di flusso.
• Sistema di avviso di guasto: notifica le esigenze di manutenzione dei componenti critici con 30 minuti di anticipo per ridurre i rischi di tempi di inattività.
Componenti e servizi personalizzati
1. Analisi dei componenti principali
• Testina di spruzzatura dell'azoto liquido: realizzata in materiale di acciaio inossidabile resistente alle basse-temperature, supporta la regolazione dell'angolo (0 gradi -45 gradi) per garantire una spruzzatura uniforme.
• Sistema di nastri trasportatori: struttura a catena a maglie di grado alimentare, trattamento antiruggine superficiale, spaziatura delle maglie personalizzabile (adatto per piccole particelle o baccelli interi).
• Strato isolante: schiuma di poliuretano+avvolgimento in foglio di alluminio, conduttività termica inferiore o uguale a 0,022 W/(m · K), riducendo la perdita di energia.
2. Opzioni personalizzate
• Adattamento della capacità: regolare la lunghezza del nastro trasportatore e la potenza di raffreddamento in base alla capacità di lavorazione giornaliera (ad esempio 500 kg/giorno o 5 tonnellate/giorno).
Punti salienti della tecnologia di processo
1. Ottimizzazione della curva di congelamento
• Monitorando le variazioni di temperatura nel centro del materiale tramite sensori integrati-, viene generata automaticamente una curva di congelamento che viene confrontata con i dati storici per garantire parametri di lavorazione ottimali per ciascun momento.
2. Design anticorrosione
• Il rivestimento interno è realizzato in acciaio inossidabile 304 e i punti di saldatura sono lucidati per evitare danni da attrito quando le capsule entrano in contatto con il metallo.
• Rivestimento resistente agli acidi e agli alcali, adatto alle variazioni del valore del pH della soluzione decolorante.
Il congelatore CBFI non è solo un dispositivo, ma anche una soluzione completa per la lavorazione delle verdure. Controlla lo scolorimento e preserva la qualità dalla radice, aiutandoti a stabilire un vantaggio di differenziazione nell'agguerrito mercato degli alimenti surgelati.
