Congelatore a tunnel IQF per gamberetti per la lavorazione dei frutti di mare

Soluzione di congelamento continuo per fabbriche di gamberetti e frutti di mare

Il congelatore a tunnel IQF per gamberetti CBFI è progettato per il congelamento continuo di gamberetti e prodotti ittici negli impianti di lavorazione industriale.

L'attrezzatura è comunemente utilizzata nelle fabbriche di esportazione di gamberetti, nelle linee di lavorazione dei frutti di mare e negli impianti di alimenti acquatici congelati dove sono richieste temperatura di congelamento stabile, qualità del prodotto ed efficienza produttiva.

Combinando il flusso d'aria a bassa-temperatura con il nastro di trasporto in acciaio inossidabile, il congelatore riduce rapidamente la temperatura interna dei prodotti a base di gamberetti, contribuendo al tempo stesso a preservarne la consistenza, l'aspetto e la ritenzione di umidità dopo lo scongelamento.

I prodotti adatti includono:

• Gamberetti Vannamei
• Gamberetti tigre neri
• Gamberetti sgusciati
• Gamberi cotti
• Conchiglia-su gamberetti
• Filetto di pesce
• Calamaro
• Capesante
• Prodotti ittici misti

Specifiche tecniche

Processo di congelamento dei gamberetti

Pre-raffreddamento

I gamberetti freschi entrano innanzitutto nella sezione di pre-raffreddamento, dove la temperatura del prodotto viene ridotta prima del congelamento rapido.

Questa fase aiuta a migliorare l'efficienza di congelamento e riduce le fluttuazioni di temperatura durante la lavorazione.

Congelamento rapido

I gamberetti passano quindi attraverso la zona di congelamento a bassa-temperatura.

A seconda delle dimensioni del prodotto e delle condizioni di carico, la temperatura interna dei gamberetti può raggiungere i -18 gradi in circa 20-30 minuti.

Il congelamento rapido aiuta a ridurre la formazione di grandi cristalli di ghiaccio e migliora le condizioni del prodotto dopo lo scongelamento.

Stabilizzazione della temperatura

Dopo il congelamento, la temperatura del prodotto diventa più uniforme prima del confezionamento o del trasferimento in cella frigorifera.

Ciò aiuta a migliorare la consistenza complessiva del prodotto congelato durante il trasporto e lo stoccaggio.

Caratteristiche principali

Produzione continua

Il congelatore a tunnel supporta il funzionamento automatico continuo ed è adatto per impianti di lavorazione del pesce di medie e grandi dimensioni.

Prestazioni di congelamento stabili

Il sistema di circolazione del flusso d'aria e il sistema di controllo della temperatura aiutano a mantenere condizioni di congelamento stabili durante la produzione.

Facile pulizia e manutenzione

La struttura dell'attrezzatura è progettata per la pulizia quotidiana e la manutenzione ordinaria negli ambienti di lavorazione dei prodotti ittici.

Sono disponibili sistemi di pulizia CIP opzionali.

Struttura in acciaio inossidabile

Le parti a contatto-con gli alimenti sono prodotte utilizzando acciaio inossidabile-di grado alimentare adatto ad ambienti umidi e a bassa-temperatura.

Configurazione flessibile

Il congelatore può essere configurato in base alla capacità di lavorazione, alla disposizione dello stabilimento e ai requisiti di refrigerazione.

È disponibile l'integrazione opzionale con i sistemi di pesatura, smistamento, smaltatura e confezionamento.

Applicazioni

Il congelatore è adatto per:

• Impianti di lavorazione dei gamberetti
• Fabbriche di esportazione di prodotti ittici
• Linee di produzione di prodotti ittici congelati
• Impianti acquatici per la lavorazione degli alimenti
• Fabbriche alimentari con catena del freddo
• I prodotti congelati comuni includono:
• Gamberetto
• Gamberetto
• Filetto di pesce
• Calamaro
• Capesante
• Miscele di frutti di mare

Congelatore a tunnel vs congelatore a spirale

I congelatori a tunnel sono comunemente utilizzati nella lavorazione dei gamberetti grazie alla facilità di igiene e alla gestione stabile del prodotto.

Configurazioni opzionali

Le opzioni disponibili includono:

Acciaio inossidabile SUS316L

Sistema di refrigerazione ad ammoniaca

Sistema di refrigerazione al freon

Pulizia CIP automatica

Monitoraggio remoto

Integrazione dell'ordinamento automatico

Integrazione della linea di confezionamento

È possibile fornire layout e soluzioni di elaborazione personalizzati in base alle esigenze del progetto.

Domande frequenti

Quali prodotti possono essere lavorati nel congelatore?

Il congelatore è adatto per gamberi, gamberetti, filetti di pesce, calamari, capesante e altri prodotti ittici.

Qual è il tempo di congelamento?

La maggior parte dei prodotti a base di gamberetti può raggiungere una temperatura interna di -18 gradi entro 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni del prodotto e della densità di carico.

Il sistema può connettersi con le apparecchiature di imballaggio?

SÌ. Il congelatore può essere collegato a sistemi di pesatura, smistamento, glassatura e confezionamento per una produzione continua.

Quali refrigeranti sono disponibili?

Sono disponibili sia sistemi di refrigerazione ad ammoniaca che a freon a seconda dei requisiti del progetto e delle normative locali.

Perché scegliere CBFI

CBFI si concentra sulle apparecchiature di refrigerazione industriale e congelamento rapido per applicazioni di trasformazione alimentare.

L'azienda fornisce:

Soluzioni per il congelamento dei frutti di mare

Configurazioni di apparecchiature personalizzate

Supporto per l'installazione

Servizio tecnico

Esperienza progettuale all'estero

L'attrezzatura è adatta per gli impianti di lavorazione dei prodotti ittici che cercano prestazioni di congelamento stabili e produzione industriale continua.

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