Con lo sviluppo su larga scala e standardizzato dell'industria alimentare prefabbricata, le cucine centrali hanno avanzato requisiti più elevati per l'efficienza, l'aspetto e il mantenimento della freschezza del collegamento di congelamento rapido. Soprattutto per gli alimenti prefabbricati per pasti di gruppo, è necessario prendere in considerazione la capacità di produzione su larga-scala rispettando al tempo stesso i profitti relativi al sapore degli ingredienti originali e alla sicurezza alimentare. Un marchio di pasti di gruppo affiliato a una nota università-di Nansha, Guangdong, dispone di una cucina centrale di standard internazionale-di 15.000 ㎡ ed è profondamente impegnato da decenni nella ristorazione universitaria. Con un controllo estremamente rigoroso sulla qualità dei pasti, alla fine ha selezionato il tunnel di congelamento rapido automatico Bingquan da 800 kg/h per costruire una linea di produzione di congelamento rapido di alimenti prefabbricati efficiente, stabile e di alta qualità, creando un modello per il miglioramento della catena del freddo degli alimenti prefabbricati per pasti di gruppo.
È composto da questo congelatore rapido a tunnel appositamente sviluppato per alimenti prefabbricatiAcciaio inossidabile 304-per uso alimentarenel suo insieme, che soddisfa gli standard di igiene e sicurezza delle cucine centrali. È resistente alla corrosione-e facile da pulire, eliminando il rischio di inquinamento alimentare alla fonte e adattandosi completamente ai rigorosi requisiti igienici della produzione alimentare prefabbricata. Mirando ai punti critici di spazio limitato e richiesta di grande capacità nelle cucine centrali, l'apparecchiatura adotta un design della struttura compatto. Rispetto ai tradizionali magazzini di congelamento rapido-, il tasso di utilizzo dello spazio è aumentato del 25% e un'efficiente linea di produzione di congelamento rapido-può essere implementata senza-ristrutturazione dell'officina su larga scala, adattandosi al layout del sito di varie cucine centrali.
Essendo l'attrezzatura principale per il mantenimento della freschezza degli alimenti prefabbricati, la macchina ha una capacità di produzione stabile di 800 kg all'ora, adattandosi perfettamente al ritmo di produzione continuo e su larga scala delle cucine centrali per pasti di gruppo. Il suo vantaggio principale risiede nella tecnologia di mantenimento della freschezza ultra-rapida, che può ridurre rapidamente la temperatura interna delle cosce di pollo preparate e di altri prodotti a base di carne fino a -18 gradi in breve tempo. Il congelamento rapido blocca la struttura delle cellule della carne, impedendo ai grandi cristalli di ghiaccio di danneggiare le fibre degli ingredienti, mantenendo il gusto, l'umami e il valore nutritivo originali del cibo prefabbricato nella massima misura. Dopo lo scongelamento e il riscaldamento, è ancora tenero e succoso, paragonabile ai pasti appena preparati, catturando con fermezza le papille gustative di insegnanti e studenti.
Per risolvere il problema del settore, ovvero che la maggior parte degli alimenti prefabbricati sono umidi e caldi, facili al gelo e che influiscono sul funzionamento, l'evaporatore dell'apparecchiatura adotta un design unico con spaziatura variabile delle alette, che ritarda efficacemente il ciclo di congelamento e riduce la frequenza di sbrinamento. Anche durante la lavorazione prolungata di alimenti prefabbricati umidi e caldi, è possibile mantenere un funzionamento stabile senza ritardare il progresso della produzione. Il sistema di condotti dell'aria ottimizzato garantisce una fornitura d'aria uniforme in tutta l'area e gli ingredienti posizionati ad alta densità possono essere raffreddati in tutte le direzioni, evitando problemi come il congelamento locale incompleto e un'eccessiva differenza di temperatura. Ogni alimento prefabbricato ha una qualità di congelamento costante, garantendo una produzione standardizzata dei pasti.
L'intera serie di apparecchiature realizza il funzionamento automatico, riducendo l'intervento manuale ed è dotata di un preciso sistema di controllo della temperatura per controllare i parametri di congelamento rapido- durante tutto il processo, evitando fluttuazioni di qualità causate da errori di funzionamento manuale e migliorando ulteriormente la sicurezza dei pasti. Dall'efficienza della produzione, al controllo di qualità fino all'adattamento del sito, questo congelatore rapido a tunnel risolve accuratamente i-punti critici del congelamento rapido delle cucine centrali alimentari prefabbricate. Non solo aiuta le aziende che organizzano pasti di gruppo a migliorare la capacità e a ridurre le perdite, ma crea anche una solida linea di sicurezza alimentare attraverso una tecnologia di congelamento rapido-standardizzata, garantendo che ogni alimento prefabbricato mantenga un'alta qualità e offra ai consumatori un'esperienza culinaria sicura e deliziosa.
Facendo affidamento su soluzioni di congelamento rapido-di alimenti prefabbricati maturi, Bingquan continua ad approfondire il campo delle attrezzature per la catena del freddo, personalizza e sviluppa attrezzature per varie esigenze di produzione alimentare prefabbricata e aiuta le cucine centrali a migliorare la qualità e l'efficienza con una tecnologia solida e prestazioni stabili, diventando il partner preferito per il collegamento di congelamento rapido-nel settore alimentare prefabbricato.
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